Curry z pieczarkami i jajami, Wegetariańskie
[ Pobierz całość w formacie PDF ]
Sk�adniki:* 75 dag ma�ych pieczarek* 6 jaj ugotowanych na twardo* 3 �y�ki mas�a (sklarowanego) lub oleju sezamowego* 3 pomidory* 2 niedu�e cebule* 2 �y�ki zsiad�ego mleka lub jogurtu naturalnego* 2 �y�ki posiekanej natki pietruszki* p� �y�eczki curry* �y�eczka garam masala* �y�eczka soku z cytryny* s�lSpos�b przyrz�dzania:Pieczarki starannie umy� i osuszy�. Wi�ksze pokroi� na �wiartki, mniejsze na po��wki, wrzuci� do rozgrzanego suchego woka lub na g��bok� patelni� i mieszaj�c, sma�y�, a� odparuje z nich sok. Jedn� cebul� pokroi� na �wiartki, a drug� jak najdrobniej posieka�. Do pieczarek wla� potowe t�uszczu i jeszcze chwil� sma�y�, po czym odgarn�� je na bok, a na �rodek wla� reszt� t�uszczu. Gdy si� rozgrzeje, wrzuci� �wiartki cebuli, �adnie je zrumieni�, zsun�� na boki, a na �rodku woka zeszkli� posiekan� cebul�. Doda� cz�� natki, obrane i pokrojone na plastry pomidory oraz zsiad�e mleko. Wymiesza�, przyprawi� do smaku sol� i dusi� pod przykryciem ok. 10 min. �y�k� zrobi� w potrawie ma�e wg��bienia, w�o�y� w nie obrane i pokrojone na po��wki jajka, lekko przykry� grzybami z cebul� i dusi� nie d�u�ej ni� 10 min, kilka razy energicznie potrz�saj�c naczyniem. Skropi� danie sokiem z cytryny i posypa� natk�. Podawa� z ry�em lub indyjskim chlebkiem chappati.
[ Pobierz całość w formacie PDF ]