Cytrynowy mus na biszkopcie, KULINARIA
[ Pobierz całość w formacie PDF ]
piątek, 06 sierpnia 2010 9:24
Składniki:
Na ciasto:
-2 jajka
-5 łyżek cukru
-3 kopiaste łyżki mąki pszennej
-3 kopiaste łyżki mąki ziemniaczanej
-pół łyżeczki proszku do pieczenia
-1 łyżeczkę ciemnego kakao
Na mus:
-200ml śmietanki kremówki
-2 białka
-2 cytryny
-cukier puder
-2 łyżeczki żelatyny
-3 łyżki mleka
Do przybrania:
-wiórki kokosowe
-cytryna
-kilka rodzynek
Sposób wykonania:
Jajka zmiksować z cukrem na puch. Mąkę ziemniaczaną, mąkę
pszenną, proszek do pieczenia i kakao wymiaszać z sobą i przesiać przez
sito. Całość wymieszać z masą jajeczną.Przełożyć masę do formy
(o średnicy 21cm) i piec przez 15-18 minut w temp. 175st.C. ciasto ostudzić.
Białka ubić na sztywno. Cytryny wyparzyć i wycisnąć z nich sok z jednej
zetrzeć skórkę. Śmietanę ubić z cukrem pudrem (ja dałam 3 łyżki cukru
pudru) i wymieszać z sokiem i skórką z cytryny, na koniec wymieszać z
białkami. Mleko podgrzać (nie gotować!) rozpuścić w nim żelatynę. żelatynę
dodać do kremu i dokładnie wymieszać. Masę przełożyć na biszkopt i
wstawić do lodówki na minimun 2 godziny. Przed podaniem udekorować.
[ Pobierz całość w formacie PDF ]