Cynamon - smakuje i leczy, Ciekawostki żywieniowe
[ Pobierz całość w formacie PDF ]
Cynamon to jedna z najstarszych znanych człowiekowi przypraw. Wzmianki na jego temat można znaleźć zarówno w Biblii, jak i papirusach egipskich. Ze względu na słodkawy, lekko korzenny aromat jest niezastąpionym składnikiem różnego rodzaju napojów, ciast i deserów. Właściwości substancji zawartych w cynamonie decydują z kolei o jego zastosowaniu w medycynie
Na apetyt i trawienie
Cynamon przyjmowany doustnie wykazuje dobroczynny wpływ na układ pokarmowy – poprawia apetyt, przyspiesza trawienie i zapobiega wzdęciom. Poleca się go osobom cierpiącym na zaburzenia trawienia, oraz wszystkim tym, którzy uskarżają się na osłabione łaknienie.
Na cukrzycę
Niektóre badania naukowe pokazują, że cynamon obniża poziom cukru we krwi, przez co może mieć zastosowanie w leczeniu cukrzycy. Efekt taki obserwuje się zarówno przy przyjmowaniu cynamonu Cejlońskiego, jak i pochodzącego z Chin, mniej szlachetnego i znacznie tańszego cynamonu Cassia. Zastosowanie odmiany Cassia w lecznictwie jest jednak ograniczone – w porównaniu z cynamonem Cejlońskim, charakteryzuje się ona znacznie większą zawartością kumaryny, która w nadmiernych ilościach może prowadzić do uszkodzenia narządów wewnętrznych, w tym nerek i wątroby.
Na przeziębienie
Cynamonowi przypisuje się właściwości rozgrzewające, stąd nie bez powodu jest on jedną z podstawowych przypraw dodawanych do grzanego wina, piwa czy popularnej w Indiach masala czaj – aromatycznego napoju na bazie czarnej herbaty, mleka i przypraw. Wzbogacone cynamonem warto spożywać szczególnie w okresie jesienno-zimowym, kiedy to jesteśmy najbardziej narażenie na przeziębienie.
Na stawy i mięśnie
Ze względu na właściwości przeciwzapalne cynamon może łagodzić dolegliwości towarzyszące zapaleniu stawów. Pozyskiwany z jego olejek wykorzystywany jest do produkcji preparatów działających rozgrzewająco i przeciwbólowo. Aby zmniejszyć bóle stawów oraz bóle i sztywność mięśni zaleca się również regularne spożywanie cynamonu. Miejmy to na względzie, zwłaszcza w okresie intensywnych treningów.
[ Pobierz całość w formacie PDF ]