Cygański kocioł, Przepisy Macka Kuronia, przepisy gastronomiczne
[ Pobierz całość w formacie PDF ]
Cygański kocioł
Składniki:
40 dag gotowanego mięsa z rosołu
2 zielone ogórki
po jednej czerwonej, zielonej i żółtej papryce
3 ziemniaki
25 dag pieczarek
2 cebule
szklanka Rosołu królewskiego WINIARY
5-6 pomidorów
2 łyżki oleju
zmielone ziele angielskie
posiekana natka pietruszki
cząber, cukier
sól, pieprz
Ogórki obierz i pokrój w kostkę. Kolorowe papryki oczyść z gniazd nasiennych i pokrój w paski. Duże pieczarki podziel na ćwiartki, a małe przetnij na pół. Cebulę oczywiście posiekaj. Ziemniaki obierz, opłucz, a po osuszeniu pokrój w kostkę. Tak samo pokrój mięso i pomidory, które najpierw jednak sparz i zdejmij z nich skórki.
W dużym płaskim kociołku zeszklij na gorącym oleju cebulę, włóż ziemniaki, ogórki i paprykę, wymieszaj i przez chwilę smaż. Potem wrzuć pieczarki, wlej rosół i duś razem przez 10 minut. Po upływie tego czasu włóż mięso oraz wszystkie przyprawy. Duś jeszcze przez 30 minut, dodając pod koniec pomidory. Przed podaniem posyp posiekaną natkę pietruszki.
... [ Pobierz całość w formacie PDF ]